Suppa di zuccona

La  "suppa di zuccona "
 è un piatto estivo molto buono  sia caldo che freddo,
per preparare questo piatto abbiamo bisogno di una zuccona di questo tipo

per avere una zuccona è necessario avere l'orto o un amico con l'orto, difficilmente si trova in commercio, non è altro che una zucchina sfuggita all'attenzione  dell'ortolano e  cresciuta tanto da

 diventare   non più commerciabile, 

e solitamente a questo punto viene data in pasto agli animali 

ma io la cucino e vi assicuro che è veramente buona .!!!

ingredienti necessari: 

Zuccona da kg 1,5  circa

mezza cipolla

5 pomodorini

150 gr. formaggio a pasta filata (peretta)

50 gr. parmigiano

una spianata  secca (pane fino di grano duro tipico Sardo)

olio ,  abbondante basilico

sbuccia e asporta la parte centrale della zuccona

tagliala a fettine spesse circa mezzo cm

in un tegame largo e alto soffriggi la cipolla e

 aggiungi i pomodorini 

 le fettine di zuccona , un bicchiere di acqua, sale 

e cuoci per circa 20'

 aggiungi tanto basilico e spegni il fuoco

aggiungi la spianata tagliata a pezzi e la peretta 

 infilandole sotto e in mezzo alla  zuccona

compatta il tutto 
 il pane essendo secco deve assorbire la parte liquida
((   non deve restare asciutto  !!! ))
 aggiungi il parmigiano 
  un filo di olio
  copri    e fai riposare,

è buono sia caldo che freddo.

 SUPPA DI ZUCCONA
buon appetito !!!!!